|  Der Lutetia Pfeffer,
aus Grün- und Schwarzpfefferkörnchen bestehend,
enthält alle geschmacksgebenden und Wirkstoffe des
Pfeffers. Mit seinem leicht sauren pH und seiner Konzentration
an Wirkstoffen eignet er sich besonders für die Herstellung
von Nahrungsmittelprodukten : Fertiggerichten, Konserven,
Pökelprodukten, usw.
Weil die Bakterien durch
thermische Behandlung beseitigt werden und weil er nicht
ionisiert wird, entspricht dieser Pfeffer den gültigen
Normen für Würzen.
Es bestehen zwei Arten von Flüssigpfeffer
:
- Der Flüssigpfeffer für Fertiggerichte und
Konserven.
 der
Flüssigpfeffer für Pökelprodukte : konzentrierter
und sauerer wurde dieser Pfeffer insbesondere für
Trockenprodukte entwickelt. |
