Ob es sich um sterilisierte, tiefgekühlte oder Frische Produkte handelt, sie alle müssen schnelle Zubereitung, Tradition und Authentizität gewährleisten.

Das Universum der "großen Küche" hat Einzug in die Produktionsstätten gehalten und muss sich den Herausforderungen der Konkurrenz und der Lebensmittelsicherheit stellen.

Auftauen, Pökeln, Würzen, Absorption, Rehydratation, Zusammenlegung der Arbeitsvorgänge, Wärmebehandlung und Tiefsttemperatur-Tiefkühlen.

Sie wollen die Herstellung der Fertiggerichte optimieren ?