Lutetia - Témoignages : Lievinois

Morteau

Produktionseinheit in Nordfrankreich

Die verschiedenen Herstellungsvorgänge für Kochschinken :


Fleischvorbereitung	Schinkenvorbereitung : Knochenlösen und Fleischvorbereitung	Einspritzverfahren : Pökeln von Schinken


Einspritzen von Schinken ohne Knochen	Tumbler-Raum	Tumbeln von Schinken


Formen von Schinken	Vor dem Garen geformte Schinken	Verschliessen und Verpackung


Beladung der Schinken in die Tifziehmaschine	Entladung nach dem Verschliessvorgang	Garen von Schinken in Zelle aus nichtrostendem Stahl


Lutetia Kammer in der Produktionseinheit	Wagen von Schinken, in Kammer in der endgültigen Verpackung unter Vakuum gegart	Schinken in der endgültigen Verpackung unter Vakuum gegart

Schinken in der Verpackung gegart, Schinkenscheiben

Mit Lutetia besser produzieren

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Tel. +33 (0) 3 44 60 70 00 - Fax. +33 (0) 3 44 60 70 01 -