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Décongélation de maquereaux en cellule

 

Blocs de filets de maquereaux


La décongélation de blocs de poisson est particulièrement délicate dans la mesure où elle se doit d'être rapide sans toutefois endommager les produits. Ainsi, des blocs de 20 kg peuvent-ils être décongelés en moins de 6 heures.
  Décongélation en
cellule ventilée