Philipe Longo, el nuevo PDG (Presidente-Director General) de Lutetia entró en funciones el pasado mes de junio.Hasta entonces era director general y director de exportaciones desde hace ya largo tiempo.Nos resume brevemente la historia de Lutetia antes de esbozar les líneas directrices para los años futuros.

Philippe Longo

" Nuestra empresa propone desde hace 30 años unos equipos y procedimientos muy innovadores para los industriales agro-alimentarios
.Históricamente, hemos estado posicionados en los productos cárnicos, especialmente la salazón. Hemos desarrollado procedimientos como la descongelación con vacío/vapor, que gira en torno al masajeador, cuya concepción ha sido mejorada en numerosas ocasiones para responder a las exigencias de los industriales. Nuestra oferta de equipos incluye igualmente toda una gama de inyectores, de células de cocción y de operculadoras y de conformadoras térmicas.

Hemos sabido diversificar nuestra oferta para ocupar nuevos campos: los de los productos del mar, platos cocinados, frutas y verduras y de la industria quesera,…Innovaciones principales como el encadenamiento de fases, la criogenia o la envoltura criogénica especialmente han contribuido a acompañar con éxito a los industriales en estos nuevos mercados que actualmente cuentan con un gran valor añadido.

Hoy como ayer, nuestra filosofía sigue siendo la misma.
Suscitar la adhesión de nuestros clientes permaneciendo en el centro de sus preocupaciones.
Es al lado de ellos, en sus unidades de producción dónde encontramos las soluciones que van a aumentar sus rendimientos, respetando al mismo tiempo su " saber-hacer ".

Es por ello que hoy en día, hay instalados en todo el mundo más de 8 000 sistemas de descongelación, inyección-acuchillamiento, cocción-ahumado y de encadenamiento de fases.
La exportación representa más del 60 % de nuestro volumen de negocios pero en Francia, al igual que en el resto del mundo, nuestro credo sigue siendo: ayudar a los industriales a producir mejor. "