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Descongelar: bloques de fletanes,
sardinas, caballa, filetes de merluza, rata de mar, piernas
de cordero, pernil
de cierva, panes de cuajo de cabra, bloques de verduras, …
Cocer/Pasterizar: jamones, paletillas,
patés, terrinas, pollos, platos cocinados al vacío,
…
Secar/Ahumar : costillares, salchichas,
magrets, harenques, caballa, salmones, truchas, quesos…
La
gama de las célulasde descongelación, de cocción,
de secado en estufa y de ahumado responde a todas sus exigencias.
¿Sus puntos en común?
Un diseño que privilegia la ergonomía, la precisión
y la seguridad.
Una construcción modular que permite hacer evolucionar
sus instalaciones.
Ya
se trate de cocción seca, humida, de secado en estufa,
de secado, de ahumado o de descongelación, podrá
encontrar una célula adaptada a sus fabricaciones.
¿Desea tener las claves del rendimientoy
de la calidad?
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