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 Ya
se trate de productos conservados
mediante esterilización por calor, congelados o
comida preparada, todos deben conjugar rapidez, tradiciones
y autenticidad.
El universo de los
"grandes platos cocinados" ha entrado en las unidades
de producción con el añadido de las exigencias
de competitividad y de seguridad alimenticia. |
| Descongelación,
inyección, encadenamiento de fases, masaje, tratamiento
térmico, y enfriamiento.
¿Desea optimizar la fabricación
de platos cocinados?
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