1. Descongelación en tiempo récord sin ninguna alteración de sus productos y sin pérdida de exudados. 2. Homogeneidad de salado que mejora la calidad de sus productos. 3. Mayor rendimiento.

En el intervalo de veinte años, la industria de la carne ha experimentado cambios profundos al compás de los cambios en los hábitos alimenticios y de la implantación de normativas cada vez más estrictas .

En lo sucesivo, Vd. debe :

	Descongelar las materias primas rápidamente, reduciendo las pérdidas.
	Mejorar las calidades organolépticas.
	Aumentar su rendimiento.
	Garantizar la calidad sanitaria y de la fabricación de sus productos.
	Desarrollar nuevos productos y procedimientos de acuerdo con las expectativas de los consumidores.

Los sistemas de descongelación, la inyección-acuchillamiento, el masaje al vacío, el encadenamiento de fases, las técnicas de cocción, el enfriamiento y la congelación cryogénica.

Para todo tipo de productos, produzca sus jamones, costillares, salchichas, productos secos, patés, asados, carnes industriales, … con toda confianza.