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SECADO Y AHUMADO
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| 1. |
Una reducción
sensible de los tiempos de ciclo . |
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Una mejor homogeneidad
de secado. |
| 3. |
Un ahumado
regular. |
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En las operaciones de secado / ahumado, Usted
debe :
obtener unas cualidades organolépticas específicas
(textura, sabor, color)
asegurar la estabilidad microbiológica
minimizar las pérdidas.
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Gracias a su experiencia, Lutetia
le propone soluciones
de secado / ahumado adaptadas a sus necesidades.
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Lutetia
está con Vd. para producir mejor
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