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ETUVAGE, FUMAGE,
CUISSON ET REFROIDISSEMENT :
LA PERFORMANCE LUTETIA |
La nouvelle génération
de cellules Lutetia a été étudiée pour répondre parfaitement
aux exigences des industriels de l'agro-alimentaire.
Leurs atouts ? Compacité, ergonomie, fonctionnalités et aéraulique
améliorée. Les cellules Lutetia conjuguent performances et fiabilité
tout en privilégiant la productivité. |
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L'aéraulique
: les clés de la performance |
Les cellules Lutetia sont donc dotées d'un système
de ventilation plus puissant : le système Air Power ®. Ainsi
l'évacuation de l'air est favorisée et la circulation des flux
optimisée.
Un répartiteur-égalisateur apporte une température égale dans
toutes les zones de la cellule.
De plus, le nouvel échangeur thermique qui équipe à présent
toutes les cellules optimise l'homogénéité. |
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L'automatisation
complète du cycle : l'atout fiabilité |
| La nouvelle génération de cellules est pilotée
par micro-processeurs. La programmation des cycles peut même
être reliée à un système de supervision. |
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La compacité
et l'ergonomie : un design plebiscité par les industriels |
| Plus compactes, les cellules Lutetia s'intègrent
parfaitement dans les unités de fabrication. Modulaires, robustes
et évolutives, ces cellules s'adaptent aux capacités de production
de l'usine. |
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Des cellules à
fonctions multiples |
- Etuvage : pour les produits fumés à chaud tels
que les bacons, saucisses, poitrines,…
- Fumage à froid : pour les produits secs, les magrets
de canard, les produits de la mer,…
- Cuisson-vapeur : pour certains pâtés, jambons,
boudins, produits de la mer et plats cuisinés,…
- Cuisson sèche : pour les pâtés, les mousses, les
galantines et certains types de pasteurisation.
- Décongélation : pour les produits fragiles ou avec
os tels que gigots d'agneau, sardines.
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Les avantages |
1. Gains de temps : les cycles
de production sont notablement réduits.
2. Gains d'espace : une meilleure intégration dans les
unités de production
3. Homogénéité et régularité de la production |
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LUTETIA avec vous pour mieux produire
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