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Les exigences de rentabilité et de compétitivité
entraînent la rationalisation des espaces et la volonté
de limiter l'immobilisation des équipements.
Produire toujours plus vite sans concession sur la qualité
des produits et à la sécurité sanitaire; voilà le souci
des industriels.
Une solution performante: le cumul de phases.
Décongeler,
saler, absorber,
assaisonner, enrober, mariner, cuire, refroidir, surgeler
IQF au sein d'un seul et même équipement
:
le malaxeur sous vide. |
