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Gamme
Cellules
Avantages
Construction
Electricité
Eléments Périphériques
Capacités de Fabrication
   
DESCRIPTIF

Une cellule de cuisson évolutive constituée
de modules additionnables.

Construction
MODULE DE BASE (pour l'ensemble
des modèles)

 

 

 
Structure latérale en panneaux inox isolés
assemblés par visserie inox avec joints et U
de renfort pour une parfaite étanchéité.
Sol plié, épaisseur 5mm.
Porte "tout inox" à débattement vertical
sur charnières inox et fermeture à crémone.
Dessus en panneaux inox isolés avec
une cheminée d'entrée d'air et une cheminée d'évacuation des buées.
Clapets à double joint d'étanchéité activés par vérins pneumatiques.
Rampes inox d'injection de vapeur basse pression.


ELEMENTS SPECIFIQUES :
Cuisson humide et décongélation (EV et DGV)
Turbine centrifuge haut débit avec répartiteur
de flux d'air.
Volets d'équilibrage du soufflage.

Cuisson sèche et humide, sèchage fumage (PFE, EVC et EVS)
Echangeur tubulaire spiral vapeur / air ou batterie de résistances électriques
pour la production d'air chaud.

 


LUTETIA avec vous pour mieux produire

Z.A. du Pré de la Dame Jeanne - 60128 PLAILLY - FRANCE
Tel. +33 (0) 3 44 60 70 00 - Fax. +33 (0) 3 44 60 70 01 -