Lutetia - Equipements - Gamme de Malaxeurs : Eléments Périphériques

DESCRIPTIF

Eléments périphériques

POUR LA DECONGELATION ET LA CUISSON :
	Un système d'injection de vapeur directe axial
	Un ensemble réducteur de pression / électrovanne / filtre / purgeur pour la connexion au réseau vapeur
	Un générateur de vapeur électrique pour une production autonome
	Un circuit de régulation de température

	POUR LE REFROIDISSEMENT, LA SURGELATION ET L'ENROBAGE CRYOGENIQUE :
		Une canne d'injection de liquide cryogénique
		Un ensemble d'évacuation des gaz
		Un système d'injection de sauce avec pompe et canne
		Un circuit de régulation de température

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