Qu'il s'agisse de produits appertisés, surgelés ou frais, tous doivent conjuguer, rapidité, tradition et authenticité.

L'univers des "grandes cuisinés" est entré dans les unités de production avec en prime les exigences de compétitivité et de sécurité alimentaire.

Décongélation, salage, assaisonnement, absorbtion, réhydratation, cumul de phases, traitement thermique et cryogénie.

Vous voulez optimiser la fabrication des plats cuisinés ?