Gains de temps : grâce au fort pouvoir frigorifique obtenu
par la vaporisation du liquide cryogénique, le cycle de congélation
est sensiblement accéléré.

Qualité et homogénéité des enrobages : la conception du malaxeur Lutetia garantit un enrobage précis et régulier des produits IQF.

Amélioration des qualités organoleptiques et microbiologiques :
la congélation ultra rapide évite les déformations et la déshydratation de surface ainsi que les développements microbiens.