| 1. |
Décongélation en un temps
record sans aucune altération
de vos produits et sans perte d'exsudats.
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| 2. |
Une homogénéité de salage qui améliore
la qualité de vos produits.
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| 3. |
Des gains de rendement.
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Pour toutes vos fabrications : jambons, jambonneaux, épaules,
poitrines, jarrets, saucisses, pâtés, rôtis,...
Vous devez :
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Décongéler les matières
premières rapidement
et en réduisant les pertes. |
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Améliorer les
qualités
organoleptiques. |
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Augmenter vos rendements. |
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Garantir la qualité sanitaire
de vos fabrications. |
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Développer de nouveaux produits
et procédés
en accord avec les attentes des consommateurs. |
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Systèmes de décongélation, injection-sabrage, malaxage
sous vide, cumul de phases, techniques de cuisson, refroidissement
et congélation cryogénique.
Pour tous types de fabrication, réalisez vos
jambons, poitrines, saucisses, produits secs, pâtés, rôtis,
viandes de fabrication, … en toute confiance.
Vous êtes fabricant de produits carnés
?
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